酸味 ★☆☆☆☆

苦み ★☆☆☆☆

甘み ★★★★☆

香り ★★★★★　

こく ★★☆☆☆

焙煎度合い　　ハイロースト　　　

規格　　　　　　　　Ｎｏ．1

スクリーン　　　　　17/18

標高　　　　　　　　1000m~1250m

品種　　　　　　　　ティピカ

精製方法　　　　　　ウォッシュド　天日乾燥と機械乾燥の併用

樽 詰めで輸出されているのはブルーマウンテンだけです。樽詰めにするのは木が内外の湿気を吸収・放出することによって、大きな変化を与えず、また、輸送時な どに発生する急激な温度変化を緩和するからです。コストも手間も掛かりますが、樽は最高級コーヒーの品質を保持するための重要な役割を担っているのです。 ブルーマウンテンと名乗れるのは、ジャマイカのブルーマウンテン地区で生産されたアラビカコーヒーだけです。その中でも最上級グレードのNo.1はほんの わずかで希少豆です。高価な豆なので焙煎するときは緊張します。ただ、ほかの豆と違ってとても焙煎しやすく、素直でいい子という感じです。飲んでみても香 り、甘み、コクすべてにおいて高評価。バランスのとれた頭のいいイケメンです。