「takenaka coffee」はコーヒー豆の専門店。自家焙煎のおいしいコーヒー豆をお届けします。
takenaka coffee

ブラジル

プレミアムショコラ ピーベリー 中煎り 100g/730円

コロコロ可愛いピーベリー

ピーベリーって何?

コーヒー豆は通常ひとつの実から2つの豆(種子)が平らな面を向き合わせてできます。しかしまれに、1つの豆だけしか入っていない場合があります。これをピーベリー(丸豆)と言います。ピーベリーはフラットビーン(平豆)より小さくて丸い豆です。

ピーベリーができる原因は、異常交配、降雨量、日照状況などいろいろな要因がありますがはっきりとした原因はわかりません。ピーベリーは枝の先端にできることが多く、1本の木からたった5%くらいしか採れないので、たいへん貴重です。

また、フラットビーン(平豆)に比べると、ピーベリーのほうが香りとコクが強く出ています。
そんなピーベリーだからこそ味わえる風味をお楽しみください。ナッツのような香りと甘みが強く感じられます。

 

酸味 ★☆☆☆☆

苦み ★★☆☆☆

甘み ★★★★☆

香り ★★★★★

こく ★★★☆☆

 

焙煎度合い シティロースト

 

生産地域  ブラジル ミナスジェライス州サントアントニオ ド アンパロ周辺

      この地域の20農園からなる生産共同体
標高    1000m〜1100m
栽培種    ムンドノーボ、カツカイ、カツアイ
精製方法  ナチュラル
商品規格  No.2

プレミアムショコラ ピーベリー 深煎り 100g/730円

 コロコロ可愛いピーベリー

ピーベリーって何?

コーヒー豆は通常ひとつの実から2つの豆(種子)が平らな面を向き合わせてできます。しかしまれに、1つの豆だけしか入っていない場合があります。これをピーベリー(丸豆)と言います。ピーベリーはフラットビーン(平豆)より小さくて丸い豆です。

ピーベリーができる原因は、異常交配、降雨量、日照状況などいろいろな要因がありますがはっきりとした原因はわかりません。ピーベリーは枝の先端にできることが多く、1本の木からたった5%くらいしか採れないので、たいへん貴重です。

また、フラットビーン(平豆)に比べると、ピーベリーのほうが香りとコクが強く出ています。

そんなピーベリーだからこそ味わえる風味をお楽しみください。

浅煎りから深煎りまでどの焙煎度合でも適しているのがブラジル。今回はチョコレートとの相性がバツグンになるように、深煎り(フレンチロースト)にしてみました。

 苦いのに甘みもある、ホロ苦い風味になっています。中煎りとまた違った味が楽しめます。

 

酸味 ☆☆☆☆☆

苦み ★★★★☆

甘み ★★★★☆

香り ★★★★☆

こく ★★★★☆

 

焙煎度合い フレンチロースト

 

 

生産地域  南ミナス エスプリットサントデピャル

農園名   ダス フローレス

標高    1250m

栽培種    イエロカツアイ、イエローアカイア他

精製方法  スーパーナチュラル

商品規格  No.2/3

ブラジルのコーヒー事情

国名 ブラジル連邦共和国
面積 約851.4万k㎡
首都 ブラジリア
主要言語 ポルトガル語

生産地  バイア、セラード、モジアナ、南ミナス、エスプリットサント

収穫時期 4月~9月

特徴   世界最大のコーヒー生産国であり、また近年経済発展がめざましく国内のコーヒー消費も著しく増加し、ドイツ、日本を抜きアメリカに次ぐ世界第2位の消費国になっている。

国土が広いので同じブラジル国内でも気象条件、品種、精製方法などが異なるため一概には言えないが、一般的には、甘みのあるやわらかい苦味とナッツのようなフレーバーが特徴である。

コーヒー豆及び価格について

*入荷状況により売り切れ、終売になることがあります。また、価格についても変更することがありますのでお気軽にお問い合わせください。