「takenaka coffee」はコーヒー豆の専門店。自家焙煎のおいしいコーヒー豆をお届けします。
takenaka coffee

インドネシア

マンデリン  ティガブルー 100g/770円

インドネシア マンデリン ブルーリントン

当店の人気商品のひとつがこのマンデリンです。口に入れた瞬間にミルキーなマンデリンの風味は圧倒的です。

スマトラ式と言われる独自の精製方法により、欠点豆や割れ豆が多いマンデリンですが、このティガブルーは通常のG1規格よりさらにさらにハンドピックを行い、輸送時にはリーファーコンテナ(定温コンテナ)を使用し、品質管理が徹底しています。

深煎りの豆、特にこのマンデリンをネルドリップで淹れてみると鋭利な苦味が丸みを帯びて
何とも言えないコクとまろやかさが味わえます。
また、このマンデリンはアイスコーヒーにしてもとってもおいしいですので、ぜひお試しくだい。

酸味 ★☆☆☆☆

苦み ★★★★☆

甘み ★★★☆☆

香り ★★★★☆

こく ★★★★☆

 

      

焙煎度合い  フルシティーロースト 

 

生産地  リントン・ニ・フタ地区

精製方法 スマトラ式

品種   ティピカ亜種

標高   1200~1400m

 

生豆~インドネシア マンデリン ビンタンリマ

スマトラ式と呼ばれているインドネシア スマトラの一部で行われている独自の精製方法で十分に乾燥させないうちに脱穀し、そのあとさらに乾燥させて水分値を13%以下にされたものが出荷される。

 この方法で処理された生豆は独特の深緑色で、水分の多いやわらかいうちに脱穀するため生豆の先端がつぶれた感じになっていることがある。

 他の国の生豆とは色と形状もだいぶ異なるので見ただけでマンデリンだとわかります。


焙煎豆~インドネシア マンデリン ビンタンリマ

マンデリンの焙煎度合はフルシティーからフレンチの深煎りにしている自家焙煎店が多い。

 当店の焙煎度合もフルシティーです。やはりマンデリンの個性を最大限に発揮できるのは中深煎りです。

 ハーブ、スパイシーな香りに加えて南国フルーツのような甘い香りと深いコクとしっかりとした苦味が多くの人を惹きつけます。

 アイスコーヒー・カフェオレ・カフェ・ラテにもよく合いアレンジコーヒーもいろいろ幅広く楽しめます。

インドネシアのコーヒー事情

国名 インドネシア共和国
面積 約190.4万k㎡
首都 ジャカルタ
主要言語 インドネシア語

生産地  スマトラ島、スラウェシ島、バリ島、ジャワ島
収穫時期 4月~9月(南部)11月~3月(北部)赤道付近では収穫が2回ある。
特徴   スマトラ島では「スマトラ式」という独特の精製方法がある。十分に乾燥させないうちに脱穀し、そのあともう一度乾燥させる。スマトラでは雨が多いため、早く乾燥させる方法として行われている。この方法で処理された豆は独特の深緑色の生豆になる。マンデリンとは「スマトラ島北部で生産されたアラビカ種のコーヒー」のことを指す。まったりとした深いコクと苦味が特徴である。 

コーヒー豆及び価格について

*入荷状況により売り切れ、終売になることがあります。また、価格についても変更することがありますのでお気軽にお問い合わせください。