「takenaka coffee」はコーヒー豆の専門店。自家焙煎のおいしいコーヒー豆をお届けします。
takenaka coffee
2021/02/24
ペーパーもたくさんあって迷うところがありますが、まずはフィルター(ドリッパーともいう。)の形・大きさにあったペーパーを購入してください。 円すい形のペーパーを折って無理やり台形に変えたり、台形のペーパーを円すい形に変えるようなことはしないで下さいね。 1.どのペーパーを使えばいい? ペーパーも様々なメーカーから出ています。...
2021/01/25
私のコーヒーの淹れ方教室の初心者コースでは、2杯どりで説明してます。 いろんな方がYouTube動画で美味しいコーヒーの淹れ方の説明をしているときも2杯どりが多いです。 ひとりしか飲まないのに、2杯も飲めないよという方もいると思います。...
2020/12/28
ついやってしまいそうな3つのあるある コーヒーが美味しく淹れられない、苦いだけのコーヒーになってしまうという方によくありがちな3つのNG 1.ドリッパーの縁におゆをかけてしまう 2.コーヒーを最後まで抽出してしまう 3・粉を細かくしすぎてしまう 上記のうち一つでやってしまうと美味しいコーヒーになりませんので注意しましょう。...
2020/12/02
コーヒーを淹れる前にペーパーを濡らす人と濡らさない人に分かれます。 ペーパーを濡らす理由は ・ペーパー臭を洗い流す ・ペーパーはドリッパーのピッタリとくっつく ・ドリッパーと下のポットが温まる ペーパー臭が気になる場合は、漂白した白のペーパーがおすすめです。でも最近は品質が良くなっているので、ほとんど気にならないと思います。...
2020/11/04
こんにちは!タケナカコーヒーの竹中です。 最近は豆を挽くところからコーヒーを楽しみたいという人が増えてきました。 初めての方なら、手ごろな値段の手挽きミルから始めてみてはいかがでしょうか? 手挽きミルもいろいろあるので、どれがいいか迷ってしまいますよね。 2杯分を挽くのにちょうどいいサイズの『ドームミル』...
2020/10/08
こんにちは。タケナカコーヒーの竹中です。 朝の気温がグッと下がり、ちょっと肌寒いなぁ~と感じるくらいの時期がコーヒーが一番美味しく感じられます。 実は、コーヒーが一番美味しく淹れられる最適な温度帯というのがあります。 お湯の温度が高いと苦みが強かったり、下を刺すようなとがった感じになります。...
2020/09/01
「ゲイシャ」と聞けば、日本に縁があるのではと思う人もいるかもしれないが、その名前はエチオピア南西部にあるゲシャ村の名に由来しています。 ゲイシャというのはコーヒーの品種のひとつで、ゲシャ村で自生していた種が起源となり、本来なら「ゲシャ」と呼ばれるところが「ゲイシャ」と伝わり、そのまま広まったと言われています。...
2020/08/28
世界のコーヒー愛好家が憧れるゲイシャは、どんなコーヒーなのだろうか。産地、味わいなどをご紹介します。 ・産地 パナマの品評会で一躍注目を浴びたゲイシャですが、今ではパナマのみならず原産地のエチオピアや中米各国で栽培されている。...
2020/08/24
コーヒー通の方なら一度は聞いたことがあるかもしれない「ゲイシャコーヒー」。そもそも「ゲイシャ」ってどんなコーヒーでしょうか? 「ゲイシャ種」は「アラビカ種」の突然変異した在来種の一つ。 エチオピアで発見され、その後コスタリカに渡り、パナマなど中米の各地に植えられるようになりました。...
2020/08/09
こんにちは!タケナカコーヒーの竹中です。 連日の猛暑日、この暑さはしばらく続きそうです。 こんな暑い日はコーヒー豆を冷凍保存するのがおすすめですよと前回お話しました。 それで「冷凍したコーヒー豆を使うときは解凍するの?」という疑問が出てきますが、冷凍庫から出したコーヒー豆はすぐに挽いてドリップしてください。...

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