「takenaka coffee」はコーヒー豆の専門店。自家焙煎のおいしいコーヒー豆をお届けします。
takenaka coffee
2020/09/01
「ゲイシャ」と聞けば、日本に縁があるのではと思う人もいるかもしれないが、その名前はエチオピア南西部にあるゲシャ村の名に由来しています。 ゲイシャというのはコーヒーの品種のひとつで、ゲシャ村で自生していた種が起源となり、本来なら「ゲシャ」と呼ばれるところが「ゲイシャ」と伝わり、そのまま広まったと言われています。...
2020/08/28
世界のコーヒー愛好家が憧れるゲイシャは、どんなコーヒーなのだろうか。産地、味わいなどをご紹介します。 ・産地 パナマの品評会で一躍注目を浴びたゲイシャですが、今ではパナマのみならず原産地のエチオピアや中米各国で栽培されている。...
2020/08/24
コーヒー通の方なら一度は聞いたことがあるかもしれない「ゲイシャコーヒー」。そもそも「ゲイシャ」ってどんなコーヒーでしょうか? 「ゲイシャ種」は「アラビカ種」の突然変異した在来種の一つ。 エチオピアで発見され、その後コスタリカに渡り、パナマなど中米の各地に植えられるようになりました。...
2020/08/09
こんにちは!タケナカコーヒーの竹中です。 連日の猛暑日、この暑さはしばらく続きそうです。 こんな暑い日はコーヒー豆を冷凍保存するのがおすすめですよと前回お話しました。 それで「冷凍したコーヒー豆を使うときは解凍するの?」という疑問が出てきますが、冷凍庫から出したコーヒー豆はすぐに挽いてドリップしてください。...
2020/08/01
こんにちは!takenaka coffeeの竹中です。!(^^)! 長かった梅雨がようやく明けました! これからしばらくは暑い日が続きそうです。 こんな暑い日が続くと、コーヒー豆の劣化が早くなってしまいます。 正しい保存をすることで品質が劇的改善します。 コーヒー豆にとって良くないものはというと、 1 高温 2 湿気 3 外気(空気) 4 直射日光...
2020/07/11
こんばんは! 珈琲豆専門店タケナカコーヒーの竹中です。 今週は雨が続きます。 そろそろ太陽が見たいですね。 今日は『蒸らし』についてのお話です。 コーヒーの淹れ方ではじめにお湯を少し注いで30秒ほどコーヒー蒸らしますという話を聞いた方も多いと思います。 この蒸らしは美味しいコーヒーを入れるためのウォーミングアップみたいな感じです。...
2020/06/03
アイスコーヒーに合うコーヒー豆はなぜ深煎りなのか?