焙煎機について
フジローヤル 半熱風式焙煎機

当店で使用している焙煎機です。豆質の硬いスペシャルティーコーヒーが無理なく焙煎できるようにガスバーナーの多くし、排気能力を高めるために鉄製ファンにカスタマイズしています。






焙煎機のダクトとサイクロンの掃除
ダクトとサイクロンの掃除は定期的にしています。これをきっちりとやっておかないと火災の原因になったり、排気に影響します。
ファンモーターの掃除
店内での焙煎風景
ブラジル 深煎りに焙煎。
投入温度170℃ 中点97℃ 1ハゼ178℃ 11:47 2ハゼ202℃ 14:56
煎り止め209℃ 15:57