焙煎機について
フジローヤル 半熱風式焙煎機
当店で使用している焙煎機です。豆質の硬いスペシャルティーコーヒーが無理なく焙煎できるようにガスバーナーの多くし、排気能力を高めるために鉄製ファンにカスタマイズしています。
焙煎機のダクトとサイクロンの掃除
ダクトとサイクロンの掃除は定期的にしています。これをきっちりとやっておかないと火災の原因になったり、排気に影響します。
ファンモーターの掃除
店内での焙煎風景
ブラジル 深煎りに焙煎。
投入温度170℃ 中点97℃ 1ハゼ178℃ 11：47 2ハゼ202℃ 14：56
煎り止め209℃ 15：57
takenaka coffee
コーヒー豆知識
その他
takenaka coffeeへの想い
はじめて自家焙煎珈琲を飲んだ時の感動が忘れられず、本当のコーヒーのおいしさを追究し続けて行こうと心に決めました。仕事の傍らコーヒー豆と向き合い続け、手網焙煎からはじまり、６年の歳月をかけて独学で焙煎技術を修得。
そして１２年間勤めた郵便局を思い切って退職し、平成２３年１０月に念願の珈琲豆専門店「takenaka coffee」をＯＰＥＮさせました。もっとおいしい珈琲をお届けする事で、あなたと笑顔や感動を共有したい。それがtakenaka coffee に込めた私の想いです。
店舗のご案内
- 所在地：愛知県海部郡蟹江町学戸3丁目121番地 SSマンション101号
- 電話：0567-97-3532
- 営業時間：11:00 ~ 20:00
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定休日：火曜日
※月１回の臨時休業があります。