「takenaka coffee」はコーヒー豆の専門店。自家焙煎のおいしいコーヒー豆をお届けします。
takenaka coffee

はじめての方へ

小さなコーヒー豆屋さんにご来店いただき、誠にありがとうございます。

はじめまして、珈琲豆専門店 takenaka coffeeの竹中です。

 

『おいしい珈琲を求めるあなたへ、いつでも最高の味を。』をモットーにしています。当店のコーヒー豆は厳選された高品質の生豆を使用しています。煎りたての新鮮なコーヒーは冷めても雑味や渋みがなく、コーヒー液は濁らず、透明感のある琥珀色をしています。高品質のコーヒー豆は心地よい香りと爽やかな酸味とコクがあり、飲んだ後にも口の中で広がっていきます。

 

一流ホテルやカフェで味わえるような極上のコーヒーがご家庭で気軽に楽しむことが出来ます。上質なコーヒーの味と香味をぜひお楽しみください。

フジローヤル3キロ半熱風焙煎機

蒸気機関車みたいな形の焙煎機。フジローヤル製の半熱風式3キロ焙煎機です。この機械がおいしいコーヒーを作ってくれます。

 

緑色の生豆(グリーンビーンズ)が加熱によってだんだんと色が淡い黄色になって豆が縮んでしわくちゃになり、さらに加熱していくとバチバチとはじける音(いわゆる1ハゼ)をたてて豆が茶色に変化するとともに大きく膨らんでいきます。

 

さらに加熱していくと今度はピチピチと小さな音(2ハゼ)がくると同時に煙の量も増えてきます。だんだんいい香りがしてきました。あとは豆の色を見ながら釜から出します。

コーヒー豆の焙煎後、すぐに冷却する。

約15分くらいで右の写真のようなコーヒー豆が出来上がります。 出来上がった豆はふっくらとして生豆のときよりも約1.5倍くらい大きくなります。
そして、コーヒーの味に影響を及ぼす欠点豆をひとつひとつ手で取り除く作業(ハンドピック)をします。このハンドピックをちゃんとしているかどうかでコーヒーの味がずいぶん変わってきます。


大手のロースターではこのハンドピックをやっていない、というよりも焙煎量が多すぎて手作業でのハンドピックは現実的に不可能です。

 

小さな自家焙煎店との大きな違いです。


焙煎したコーヒー豆はカッピングし、さらにドリップでもう一度味の確認をします。そしてようやく店頭に並べてお客様に販売いたします。お客様には新鮮なコーヒーを飲んでいただきたいので、毎日少量ずつ丁寧に焙煎しています。そのため、焙煎してもすぐその日のうちに売り切れてしまうこともあります。


店頭へ来店されるお客様の約8割はリピートされます。その中には「この前買ったコーヒー、おいしかったよ。」と言って下さるお客様もいて、その言葉を励みに毎日、一生懸命焙煎をしています。

takenaka coffeeのコーヒーの特徴

当店のコーヒーの味は全般的に良質でさわやかな酸味とアフターテイストに甘みを感じ、非常に上品で優しい味わいのコーヒーに仕上げています。


よく酸味が苦手という人がいますが、それは時間経過して酸化してしまった「すっぱい」コーヒーを飲んでいるのではないでしょうか?


新鮮なコーヒーの酸味はとてもフルーティーで飲みやすく、かすかに甘みも感じます。今飲んでいるコーヒーが「すっぱい」、「しぶい」、「苦すぎる」と感じているあなた、ぜひ一度当店のコーヒーをお試しください。

 

あなたのコーヒーの味に対する考えが180度変わります。新しいコーヒーの世界が見えてきます。

店頭での購入方法

店頭のコーヒー豆の陳列棚からお好きなコーヒー豆をお選びください。100g単位で購入できます。200g~300gずつ購入される方が多いです。いろいろ試してみたい方は、100gずつ3~4種類買われます。

 

コーヒー豆と数量が決まりましたら、豆のままもしくは粉に挽くかお申し出ください。

 

粉に挽いた場合は、酸化していくのが早いのでできるだけお早めにご使用ください。保存はジップロックに入れて冷凍保存してください。

 

目安:300gで約30杯分のコーヒーができます。

2人で一日一杯ずつ飲むと15日分のコーヒーを飲むことができます。

 

その他、コーヒーミル、ペーパー、コーヒーギフトもありますのでごゆっくりご覧ください。

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