ドリップの注ぎ方でコーヒーの味は変わる

ハンドドリップでコーヒーを淹れるとき、
「お湯は中心だけに注いだ方がいいの？それとも外側まで回すの？」
と迷ったことはありませんか？

実はこの注ぎ方の違いで、コーヒーの味は大きく変わります。

今回は、初心者の方でも分かりやすいように、ドリップの注ぎ方の基本を解説します。

基本は「中心に注ぐ」

結論から言うと、基本は中心にお湯を注ぐ方法です。

理由はとてもシンプルで、
コーヒーの粉の中心部分にしっかりお湯を通すことで、均一に成分を抽出できるからです。

中心にゆっくりお湯を注ぐことで、

• 甘み

• コク

• 香り

といった美味しい成分をバランスよく引き出すことができます。

外側まで注ぐとどうなる？

ドリッパーの外側ギリギリまでお湯を注ぐと、
フィルターとドリッパーの隙間からお湯が落ちてしまうことがあります。

そうなると、

• コーヒー粉を通らないお湯が増える

• 味が薄くなる

• バランスが崩れる

といった原因になります。

特に初心者の方は、外側まで回して注ぐより、中心を意識した方が失敗しにくいです。

おすすめの注ぎ方

美味しく淹れるためのポイントはこちらです。

☕ 蒸らしは中心に注ぐ
☕ 本抽出も中心を意識する
☕ 大きな円ではなく小さな円で注ぐ
☕ フィルターには直接お湯をかけない

この4つを意識するだけで、味がぐっと安定します。

まとめ

ハンドドリップでは、つい大きく円を描いてお湯を注ぎたくなりますが、
基本は中心を意識してゆっくり注ぐことが大切です。

ちょっとしたコツですが、この違いだけでもコーヒーの味は大きく変わります。

ぜひ次にドリップするときは、
「中心に注ぐ」ことを意識して淹れてみてください。
いつものコーヒーが、さらに美味しく感じられるかもしれません。