氷のタイミングで、味が大きく変わります！

 

暑い季節に飲みたくなる、キリッと冷えたアイスコーヒー。自宅で淹れている方も多いと思いますが、こんなふうに感じたことはありませんか？

 

「あれ？なんか薄い…」

「香りが弱い気がする…」

「お店のアイスコーヒーと何か違う…」

その原因、じつは「氷を入れるタイミング」かもしれません。

 

アイスコーヒーには主に2つの作り方があります

1. サーバーに氷を入れてからドリップする方法（先入れ）
2. ドリップした後に氷で冷やす方法（後入れ）

 

どちらも「急冷式」と呼ばれますが、それぞれに特徴があります。

 

●先に氷を入れる方法（先入れ）

ドリップサーバーに氷を入れて、そこに直接コーヒーを落としていく方法です。抽出と同時に急冷されるので、香りが閉じ込められ、すっきりとした味わいになります。

 

ただし、お湯の量と氷の量のバランスが難しく、慣れが必要です。

 

少しでも調整を間違えると、「薄い…」という失敗につながりやすいのも事実。

 

●後から氷で冷やす方法（後入れ）

一方、ホットコーヒーとして濃いめに抽出し、あとから氷に注いで冷やす方法もあります。

 

この方法のメリットは、

✅ 味の濃さを自分でコントロールしやすい

✅ 失敗しにくく、初心者でも安定した味に仕上がる

という点。

 

 

しっかりと風味を出してから冷やすので、氷が溶けてもバランスの取れた味に仕上がるんです。

この方法なら、

1.抽出のコントロールがしやすく

2.味の調整もしやすいので、初心者にもおすすめ！

 

☕ 美味しく仕上げるコツは？

ドリップはいつもよりやや濃いめに淹れるのがポイント！

 

例）

・コーヒー豆：20g

・抽出量：140ml

・抽出後、氷をたくさん入れて急冷！

 

→ 氷が溶けてちょうどいい濃度になります。

 

「後入れ急冷式」は、初心者にも扱いやすく、味も安定しやすい方法。

 

失敗知らずで、毎日美味しいアイスコーヒーが楽しめます。