こんにちは。タケナカコーヒーの竹中です。朝の気温がグッと下がり、ちょっと肌寒いなぁ～と感じるくらいの時期がコーヒーが一番美味しく感じられます。

実は、コーヒーが一番美味しく淹れられる最適な温度帯というのがあります。

お湯の温度が高いと苦みが強かったり、下を刺すようなとがった感じになります。

逆に低すぎると抽出不足で味のうすいコーヒーになります。

お湯の温度の違いでコーヒーの味がずいぶんと変わります。基本は85℃～90℃くらいです。沸騰したお湯をドリップポットに移し替えると、85℃～90℃くらいになります。

調理用の温度計でキッチリと測れる場合は、焙煎度によってお湯の温度を変えてください。

浅煎りの豆：90℃～93℃

中煎り～中深煎り：85℃～90℃

深煎り：80℃～85℃

煎りが深くなると炭酸ガスが多く含まれているので、お湯の温度を下げることによって甘みが増し、角の取れた丸みのあるコーヒーの味わいになります。

お試しください。