コーヒー豆は飲む直前に挽きましょう。
コーヒー豆はいったん粉の状態に挽いてしまうと空気に触れる面積が大きくなり、豆のままの状態よりも約3倍のスピードの速さで酸化していきます。
粉の状態で購入された場合は、1週間から10日以内に飲み切らないと酸化してしまいます。
酸化してしまうと「酸っぱい」という感じのコーヒーになってしまいます。
また、粉の状態のコーヒーを購入すると、煎りたての新鮮なものでもふっくらと膨らまないので、肝心の蒸らしができません。
せっかく新鮮な美味しいコーヒーを手に入れても粉で購入したコーヒーは蒸らしができないので、美味しいコーヒーを淹れることができません。
コーヒーは豆のままで購入して、飲む直前に挽いて淹れると薫り高い美味しいコーヒーを楽しむことができます。
takenaka coffee
コーヒー豆知識
その他
takenaka coffeeへの想い
はじめて自家焙煎珈琲を飲んだ時の感動が忘れられず、本当のコーヒーのおいしさを追究し続けて行こうと心に決めました。仕事の傍らコーヒー豆と向き合い続け、手網焙煎からはじまり、６年の歳月をかけて独学で焙煎技術を修得。
そして１２年間勤めた郵便局を思い切って退職し、平成２３年１０月に念願の珈琲豆専門店「takenaka coffee」をＯＰＥＮさせました。もっとおいしい珈琲をお届けする事で、あなたと笑顔や感動を共有したい。それがtakenaka coffee に込めた私の想いです。
店舗のご案内
- 所在地：愛知県海部郡蟹江町学戸3丁目121番地 SSマンション101号
- 電話：0567-97-3532
- 営業時間：11:00 ~ 19:00
- 定休日：月・火曜日