
コーヒー豆は飲む直前に挽きましょう。
コーヒー豆はいったん粉の状態に挽いてしまうと空気に触れる面積が大きくなり、豆のままの状態よりも約3倍のスピードの速さで酸化していきます。
粉の状態で購入された場合は、1週間から10日以内に飲み切らないと酸化してしまいます。
酸化してしまうと「酸っぱい」という感じのコーヒーになってしまいます。
また、粉の状態のコーヒーを購入すると、煎りたての新鮮なものでもふっくらと膨らまないので、肝心の蒸らしができません。
せっかく新鮮な美味しいコーヒーを手に入れても粉で購入したコーヒーは蒸らしができないので、美味しいコーヒーを淹れることができません。
コーヒーは豆のままで購入して、飲む直前に挽いて淹れると薫り高い美味しいコーヒーを楽しむことができます。