ついやってしまいそうな3つのあるある

コーヒーが美味しく淹れられない、苦いだけのコーヒーになってしまうという方によくありがちな3つのNG 

１．ドリッパーの縁におゆをかけてしまう

２．コーヒーを最後まで抽出してしまう

３・粉を細かくしすぎてしまう

上記のうち一つでやってしまうと美味しいコーヒーになりませんので注意しましょう。

1.ドリッパーの縁にお湯をかけてしまう

コーヒーの粉ぜんぶにお湯が浸透するようにドリッパーの縁までお湯をかけていませんか？

縁にお湯をかけてしまうとコーヒーの層が崩れてしまうため、雑味が抽出されやすくなります。中心から500円玉くらいの範囲で注ぐだけで全体に染み渡りますので、縁までお湯をかけないようにしてください。

2.コーヒーを最後まで抽出してしまう

コーヒーの美味しい成分は最初のほうにでてきて、最後のほうには雑味が出てきます。まだコーヒーが出ているからといって最後まで絞り出してしまうと、雑味のオンパレードになってしまいます。もったいないという気持ちになるかもしれませんが、最後まで抽出しないようにしてください。

3.粉を細かくしすぎてしまう

濃いめコーヒーが好みなので、粉を細かくしすぎていませんか？細かくすると濃くでますが、同時にエグミも出てきます。また、細かいほうがよく膨らんで泡も出てくれるので、美味しそうな感じます。

でも濃いめコーヒーが好みであれば、細かくするよりも粉の量を増やすと美味しいコーヒーになりますよ。

コーヒー豆はリッチに使いましょう。